[box type=»shadow» align=»aligncenter» width=»200″ ]Домашние куры и петухи часто упоминаются в фольклоре и литературных произведениях, где зачастую являются главными героями: «Курочка Ряба», «Петушок — золотой гребешок», «Кочеток и Курочка», «Сказка о золотом петушке» А. С. Пушкина и др. В пословицах и поговорках: цыплят по осени считают; цыплята (яйца) курицу не учат; прокукарекал — а там хоть не рассветай; как кур во щи (в ощип) попасть; пока жареный петух не клюнет; пишет как курица лапой; учись у курочки: разгребай да подбирай; курочка по зернышку клюет, да сыта бывает.[/box]
Наступающий год согласно восточному календарю — год Курицы. Но что мы знаем о Хозяйке года, кроме того, что куры — самый распространенный вид домашней птицы? Накануне праздника Наурыз предлагаем нашим читателям наиболее интересные факты об этих красивых, ярких птицах.
Предыстория
Если бы сегодня все куры исчезли с лица земли, то фактически наступил бы голод: курятина — важнейший источник животного белка, и его потребление с каждым годом только возрастает. Куриное мясо занимает первое место в общем объеме потребления мяса в мире.
Считается, что домашние куры произошли от диких банкивских кур, которые и сейчас водятся во многих районах Юго-Восточной Азии и на некоторых островах Индонезии. Банкивская курица по зоологической систематике относится к отряду курообразных, семейству фазановых птиц. K этому семейству, кроме рода настоящих кур, относятся также куропатки, павлины и фазаны, которые известны как декоративные и охотничьи птицы.
Одомашнeна куpица была древними персами, в странах Еврoпы появилась за 500 лет до н. э. К концу ХVIII века стала занимать первое место в мировом птицеводстве, так как разведение этих птиц дает возможность получить не только яйца, мясо, но и перо и пух.
Отряд куриных имеет в своем составе более 250 видов. К нему относятся разнообразные птицы, отличающиеся внешним видом и размерами. Самый маленький, встречающийся на территории СНГ, – перепел, весит 80-120 граммов, наиболее крупный – глухарь – до 6 килограммов.
Несушки и наседки
Домашние куры чрезвычайно разнообразны. Среди них есть крупные породы – мясные, есть настолько маленькие, что их так и нaзывают – карликовые. Разнообразны по окраске оперения, характеру и своим хозяйственным качествам. Пaлевый кохинхин выглядит как большой, пышный золотой шар. Рядом с ним карликовая курочкa-бентамка смотрится совсем миниатюрной. Есть чисто белые породы, например леггорн. У них плотное оперение и большой листовидный гребень. Это яйценоскaя порода, отличные несушки, но очень плохие наседки. Есть куры, дающие много мяса, они мясного типа. Однако есть и породы, которые занимают как бы промежуточное положение между яйценоскими и мясными – такой тип называют общепользовательным или мясо-яичным. Эта птица хорошо несется и имеет неплохие мясныe качества.
Выращивание кур — выгодное занятие. Для цыпленка-бройлера требуется всего лишь около двух килограммов качественного комбикорма для наращивания 1 кг мяса. За первые два месяца живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 30-40 раз! Яичные породы кур способны дать 240 штук яиц в год или вырастить более 120 цыплят.
[box type=»shadow» align=»aligncenter» width=»200″ ] Домашние, или банкивские, куры запечатлены на монетах 16 стран и являются абсолютными лидерами среди отдельных видов птиц, изображаемых на монетах.[/box]
Неприхотливы и всеядны
Домашние куры неприхотливы в еде, кроме зерна, комбикорма, зелени, овощей и минерально-витаминных прикормок, их можно подкармливать отходами. Но, чтобы получить качественное мясо и побольше яиц, кур нужно правильно кормить, отпускать их на зеленые лужайки. В промышленных условиях куры обычно питаются специализированными кормами, в которые добавляют белки и зерновые культуры.
Куры крупных пород требуют корма менее, чем средние и мелкие. Постоянную норму установить нельзя (зимой больше, чем летом на свободе); считают, в среднем около 85 г зерна на голову достаточным. Зимой корм дается два раза: утром и вечером, летом один раз. Частое кормление в связи с большим разнообразием кормов делает кур прихотливыми, требовательными и располагает их к ожирению.
Куры всеядны: они питаются мелкими семенами, травами и листьями, червями, насекомыми и даже мелкими позвоночными.
Обостренный слух и красивый голос
Курица, гуляя с выводком, постоянно что-то «говорит» цыплятам.
В первые дни жизни молодняку уже известны 15, а то и больше звуков. На голос наседки они реагируют четко, на чужой — хуже, но все же прислушиваются к нему.
Взрослые куры, по мнению экспериментаторов, имеют в запасе 25 звуков. Куры любят попеть перед кладкой яиц и в ожидании кормления. Из курятника тогда доносится их мелодичный голос. Утверждать, что у кур обостренный слух, можно и на основании того, что цыпленок еще в яйце слышит наседку, поэтому внимание выводка больше привлекает ее голос, чем внешний вид. Наседки же по писку узнают своих цыплят, даже если в радиусе одного метра есть другие источники шума.
Цыпленок, находясь в яйце, за несколько дней до вылупления начинает звуковое общение с наседкой, используя для этого около десятка сигналов. Например, сигнал «пусти меня» — резкий звук, напоминающий писк только что вылупившегося цыпленка, если его берут на руки. Сигнал удовольствия — высокий чирикающий звук, которым птенец из яйца реагирует на успокоительное квохтанье курицы или на ее сигнал в связи с появлением пищи. Сигнал угнездования — ищущий и тревожный звук, издаваемый из яйца, выражающий желание птенца угнездиться под крылом матери. Курица реагирует на него квохтаньем или движениями, чем успокаивает. Сигнал тревоги — высокий писк, ответ яйца на тревожный предупредительный сигнал курицы о появлении врагов.
Между прочим, курица может старательно высиживать утиные или гусиные яйца.
[box type=»shadow» align=»aligncenter» width=»200″ ]Курица символизирует сдержанность, заботу, укрытие, а также защиту. Курица как символ в геральдике распространена не так, как петух. Встречается на гербах отдельных муниципалитетов и городов России, Испании, Франции и Германии. [/box]
Атаманши и тихони
В организации сообществ у домашних кур четко прослеживается соподчинение: более сильные властвуют над слабыми. В стаде всегда найдется курица, которая может клюнуть любую свою товарку совершенно безнаказанно, сдачи ей никто из обиженных дать не посмеет.
Завоевывать себе положение среди собратьев птица начинает с 6–7-недельного возраста. Куры, разделенные несколькими ступеньками иерархической лестницы, стараются не контактировать между собой, а стоящие рядом хорошо общаются.
В одном эксперименте, когда драчуньи были посажены в клетки и лишены возможности тратить силы на «руководство», они стали давать больше яиц. Тихони же, наоборот, лучше неслись на свободе. Замечено также: чем меньше группа, тем выше яйценоскость.
Куры очень пугливы. И чем больше они пугаются, тем хуже не только для них самих, но и для хозяина. Возможно, даже следует вежливо постучать в дверь птичника, прежде чем туда войти. Резко распахнутая дверь и неожиданное появление человека на пороге вызывают переполох. Куры долго не могут прийти в себя, а на следующий день хозяин не досчитается яиц: нервное напряжение снижает яйцекладку.
Стрессовые ситуации особенно вредны для молодняка. Он перестает расти, развиваться; среди цыплят увеличивается смертность. В стрессовое состояние приводит птицу не только испуг, но и голод, жажда, жара, сильное переохлаждение.
По материалам
информагентств
Гульсым НАЗАРБАЕВА
