Участники мастер-класса этнокультурного объединения «Шатлык» познали кулинарные премудрости, научились готовить кабартму и перемячи.
В центре ЭКО татар и башкир можно было также изготовить национальный головной женский убор вместе с преподавателями клуба «Ак калфак», пообщаться, насладиться звуками любимой гармоники. В честь юбилея «Шатлыка» его члены в минувшие выходные представили насыщенную двухдневную программу.
По словам руководителя ЭКО Эльвиры Хабибуллиной, уходящий год ознаменован несколькими торжественными событиями: 60 лет исполнилось народному ансамблю «Язгы мунар», 105 лет — Гайнану Курмашеву, чьим именем названа воскресная школа по изучению татарского языка.
— Юбилейные мероприятия плавно перетекают на следующий год. В начале 2025-го мы отпразднуем тридцать лет со дня основания Ассамблеи, день рождения нашего центра, — отметила она.
К слову, различные мастер-классы по рукоделию, выпечке, изобразительному искусству проводятся постоянно, так как эта работа коллективная и собирает большое количество участников, независимо от возраста и национальности. Пока взрослые делали заготовки по прикладному декору, дети и женщины ЭКО начали кулинарное представление. Старейший член «Шатлык» Равиля Ситдикова готовила тесто для кабартма (татарские пончики, пышки) и перемячей (беляши). Она объяснила, что национальные изделия из муки всегда вызывают восторг даже у гурманов. Особого секрета, по ее словам, нет, просто каждой хозяйке нужно вкладывать душу в блюдо, которое она готовит.
Открытые жареные перемячи с мясной начинкой готовят не всегда, да и не у всех татарок они могут получиться. Исконно хорошо их делали марийцы либо жители татарских деревень. Многие меняют рецептуру, жарят в виде корзинки, а потом в гнезда добавляют мясную начинку.
Девочкам понравилось раскатывать тесто. Многие ловко орудовали скалкой. Мальчики в это время осваивали технику работы с деревянными дощечками, шлифовали, готовили основу для нанесения узоров. Преподаватель изостудии Айсылу Хамидуллина учила из фетра и лекала вырезать основу для будущего женского калфака, украшать его национальными узорами.
В этот же день психологи, педагоги и спортсмены обсудили за круглым столом тему влияния гаджетов на ментальное здоровье детей. Они отметили важность приобщения детей к участию в подобных мероприятиях. Кстати, во время мастер-класса никто из детей даже не вспомнил о смартфоне, настолько они были увлечены творческим процессом. Для подростков был организован интеллектуальный квиз по народным играм.
Учителя воскресной школы провели урок на знание татарского языка среди разных возрастных групп. Завершились мероприятия выступлением танцевальных коллективов центра. Номера исполняли вокально-хореографический ансамбль «Сайлян» и народный ансамбль «Сайра гармун» вместе с театром музыки и танца «Талисман».
Нургуль АРИНОВА
Фото автора
