Сельчане Мартукского района активно берут кредиты, производят эксклюзивные продукты, без потерь собирают урожай овощей и приобретают новую технику для сельхозкооперативов.
Необычное ремесло
Ремесло Ермека Каспакова с уверенностью можно назвать пахучим и на первый взгляд необычным. Предприниматель на базе ТОО «Алгабас» делает сыр «Адыгейская коса». Технология изготовления популярной копчености — одна из самых сложных в сыроделии, вдобавок производство целиком зависит от качества сырья и сезонных колебаний цен на молоко.
— Внешне этот сыр напоминает спагетти, а в народе его называют чечил, что в переводе с языка народов Кавказа значит запутанный. Его нити туго заплетены, хотя профессионалы могут растянуть этот клубок до толщины волоса. Говорят, если сыр приготовлен по всем правилам, его волокна можно протянуть через игольное ушко.
Мы вытяжку строго контролируем, потому как если чуть-чуть опоздать, то сыр перейдет в брынзу либо творог, будет крошиться и ломаться, а если недосмотреть, то нужно будет тянуть машинами, а не руками. Тут специалист должен соблюдать золотую середину. Все определяется именно рукой, на ощупь, — со знанием дела поясняет Ермек Бисенович. — Опытные мастера варят деликатес, соблюдая технологический процесс, почти сутки. Именно за такой период времени молоко проходит 20 операций и превращается в чечил.
Трудятся на предприятии пять человек. Пока в цеху научились делать один вид сыра, но планируем в дальнейшем выпускать брынзу и топленое масло.
У качественного сыра, по словам предпринимателя, состав несложный: молоко, ферментная закваска и поваренная соль. Никаких ароматизаторов, красителей и консервантов. Сырье — только натуральное молоко. Его по договоренности в цех поставляют местные крестьянские хозяйства.
Сегодня суточный объем переработки молока составляет порядка одной тонны (80-90 килограммов сыра), но сыровар хочет довести производство до 3 000 литров. Спрос на товар высокий. В области пока он единственный, кто изготавливает чечил. Остальной сыр на прилавках наших магазинов привозной, из соседней Оренбургской области (РФ).
Для увеличения объемов нужны оборотные средства, поэтому сейчас Ермек Каспаков подал заявку на участие в конкурсе для получения гранта в рамках программы «Дорожная карта бизнеса-2020» как редкий инновационный проект по сельхозпереработке.
Несмотря на все сложности, мартукские сыровары уверены в завтрашнем дне, ведь их продукция с удовольствием раскупается жителями района и области.
Кредит на мечту
А житель села Казан Турган Шамшетова на вопрос, можно ли открыть свое дело с помощью кредита, полученного через областной филиал фонда финансовой поддержки сельского хозяйства (ФФПСХ), с уверенностью отвечает «да».
По государственной программе «Развитие продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы» сельский предприниматель Турган Шамшетова открывает цех по переработке овечьей шерсти.
Создать свой бизнес в сфере животноводства женщина мечтала давно. 11 лет шла к поставленной цели. Последние два года она провела в нескончаемых походах по различным инстанциям, но в гранте ей отказали, а в банках давали не больше 500 тысяч тенге. Этой суммы не хватало.
Помог осуществить мечту «Бастау-Бизнес».
— В течение месяца я ежедневно посещала краткосрочные курсы в Мартуке. Такси мне не по карману, своей техники нет, потому вставала рано, в 7 часов выходила из села и без опоздания успевала на занятия. Не пропустила ни одного урока, — рассказывает предприниматель. — Там, на курсах, мне разъяснили, как эффективно развивать свой бизнес, заниматься реализацией произведенной продукции. Самое главное, вселили уверенность.
Стирка, ческа шерсти — сложный, трудоемкий процесс, для этого нужен специальный станок. Его я заказала в Китае. Жду доставки. Чтобы научиться эффективно и правильно работать на станке, я прошла кратковременные курсы, а также прошла в Алматы мастер-класс по пошиву казахской национальной одежды.
Очень рада, что госпрограмма помогла мне открыть собственное дело, и благодарна всем, кто помогал делать первые шаги на этом нелегком пути.
Недавно звонили из Астаны, спрашивали об осуществлении моей мечты. Хотят снять видеоролик. Огромное спасибо консультантам «Бастау-Бизнес»! Они меня везде сопровождали и сейчас поддерживают, часто звонит координатор Асылбек Усенов.
Мать, одна воспитывающая двух сыновей, ответственно подходит к освоению одного миллиона тенге, составляет отчет о выполнении принятых на себя обязательств. По специальности она эколог-лаборант, но в селе нет возможности трудиться по профессии. Прежде, в Ташкенте, Турган Муратбаевна увлекалась шитьем, изготавливала шторы, национальную одежду, корпе. Вот и решила хобби преобразовать в бизнес. Для пошива одеял нужна овечья шерсть, раньше она руками ее перерабатывала, теперь купит специальное оборудование.
Сотрудничество с центром занятости увенчалось успехом. Останавливаться на достигнутом предприимчивая 33-летняя жительница Мартукского сельского округа не собирается, планирует развиваться и дальше даже создавать рабочие места.
Урожайностью овощевод доволен
Овощеводов района беспокоит вопрос, как снять свой урожай без потерь, и ответ на него опытные сельхозработники знают.
Выращиванием овощей в Мартукском районе занимаются восемь хозяйств. Сейчас огородники работают не покладая рук. Главная задача — снять урожай в полном объеме, без существенных потерь, в благоприятную погоду.
Под овощные культуры у жайсанского предпринимателя Бахтияра Юсупова занято 4,5 гектара. На них он выращивает томаты, огурцы, лук, редьку, баклажаны, сладкий перец, пряную зелень. Весной высадил с парника в грядки 15 тысяч корней рассады. Поливает плантации по арыку с водоема.
Удачным оказался подбор сорта огурцов для открытого грунта. С делянки, где произрастают 1 500 кустов, аграрий собирает через день до 25 мешков спелых зеленцов. Почти весь урожай отправляет на Колхозный рынок города Актобе, часть огурцов реализует в селе. Сезонной работой обеспечивает пятерых односельчан.
— Капризы природы внесли свои коррективы в темпы уборки. На месяц позже мы вышли в этом году в поле из-за весеннего половодья. Рассаду держали дольше в парнике, — поделился овощевод. — Зато закупочная цена радует. Оптом огурцы берут по 120 тенге за килограмм, что в три раза дороже, чем в прошлом году.
Хочу взять кредит и построить теплицу, чтобы круглый год снимать урожай. С февраля через палату предпринимателей области «Атамекен» пытался оформить заем, но безрезультатно. Сейчас времени заново собирать документы нет. Сезон в разгаре. Торопимся вырастить и собрать овощи до дождей. Уже начали спеть помидоры. Неплохо покупают горожане лук на перо.
Но отказываться от своей идеи я не намерен. Осенью снова обращусь по поводу кредита. Зимой ведь у нас нет работы. Чтобы не простаивать, поставлю теплицу, где в непогоду будем с семьей выращивать витаминную продукцию. Так можно получать два урожая в год — в открытом и закрытом грунте.
Кооперация — беспроигрышный вариант
Но наряду с единоличным ведением хозяйства в районе активно развивается и сельхозкооперация. На данный момент в районе зарегистрированы уже 13 сельских потребительских кооперативов (СПК).
По кредитной линии через областной филиал ФФПСХ району выделено 119,17 миллиона тенге. Эта сумма рассчитана примерно на 701 голову крупного рогатого скота для открытия семейных откормплощадок. Также дают 2 миллиона тенге на кормоцех и 50 миллионов тенге — на приобретение 200 голов маточного поголовья. Условия таковы, что финансируются только сельхозкооперативы и члены СПК.
Всю неделю заместитель акима района Жандгер Есмухамбетов выезжает и лично встречается с каждым председателем кооператива и членами СПК, разъясняет, как можно получить льготный кредит под 6% сроком на семь лет.
К примеру, 25 июля Жандгер Пангереевич Есмухамбетов и руководитель районного отдела сельского хозяйства Шамиль Саринов провели собрание под открытым небом с учредителями СПК «Кенсахара». В состав данного кооператива животноводческого направления входят 4 крестьянских хозяйства и 29 личных подсобных хозяйств.
Как сообщили собравшиеся фермеры, их сельхозкооперативу нужна новая техника на сумму 32 миллиона тенге. Это трактор, пресс-подборщик, молоковоз, танк-охладитель, рефрижератор, прицеп, кун, косилка.
Также необходимы 10 миллионов тенге на покупку 40 голов крупного рогатого скота. Помимо вышеперечисленного, 8 участников сельхозкооператива желают приобрести скот для откормплощадок на сумму свыше 22 миллионов тенге, а два члена СПК хотят на 9,2 миллиона тенге закупить маточное поголовье коров красно-степной породы.
На встрече прозвучал вопрос и о невыплате фермерам субсидий. Заместитель акима района и руководитель отдела сельского хозяйства пояснили, что скот необходимо официально зарегистрировать в СПК, и тогда начнется субсидирование.
— Только крупное, сильное объединение получит кредит. Нужно провести общее собрание участников кооператива, составить протокол с подписями и печатью. Сделать заявку с целевым направлением, приложить к ней копию протокола собрания и отправить все необходимые документы на получение кредита в областной филиал ФФПСХ до 15 августа, — объяснил крестьянам Шамиль Саринов.
Завершилась встреча осмотром хода строительства нового помещения для скота. Стройка обойдется СПК в 12 миллионов тенге, половину должно возместить государство.
Елена ОНИСЬКОВА, собкор «АВ», Мартукский район
Фото автора
