Еркебулан Сиражов продолжает дело предков: разводит кобылиц, изготавливает саумал и кумыс.
Интерес к коневодству проявился у него еще в детстве. Отец держал лошадей, а дядя Темирхан – кобылиц. Еркебулан с особой теплотой вспоминает, как со старшим братом часто ходил к дяде, соревновались, кто быстрее выпьет пиалу кумыса.
После школы поступил по гранту в АРУ имени К. Жубанова на специальность «нефтегазовое дело». По окончании начал трудиться в зарубежной буровой компании.
– Даже во время работы постоянно думал об ауле, каждые выходные приезжал в родительский дом. Мне всегда нравилось ухаживать за лошадьми, жить на природе, – рассказывает Еркебулан.
Через пять лет мужчина вернулся в родной аул и занялся животноводством, а в 2019 году вплотную стал разводить кобылиц и изготавливать кумыс. Постепенно производство этого полезного напитка стало семейным делом. Еркебулан и его младший брат трудятся вместе. Несмотря на то, что дойка – занятие сезонное, с мая до конца сентября им удается производить до 30–40 литров кумыса в сутки.
– Хотим, чтобы земляки, живущие в городе, могли ощутить вкус детства. Их слова благодарности – самая большая мотивация для нас, – подчеркивает Еркебулан Сиражов.
Спрос на продукцию высокий. Заказывают целебный напиток не только односельчане, но и жители Актобе. В одном из магазинов Уила кумыс продается постоянно, также продукция поставляется в несколько магазинов областного центра. Предприниматель сотрудничает с цехами по производству кумыса в городе. Есть и те, кто предпочитает пить саумал сразу после дойки. Востребованы копченый кумыс и напиток с добавлением меда. Все виды продукции реализуются по доступной цене. Стоимость литра саумала, копченого и медового кумыса составляет 1 500 тенге.
Растущий спрос на национальный напиток заставляет Еркебулана постоянно искать новые решения. Сегодня на рынке представлено немало видов кумыса, поступающих из разных регионов.
Чтобы достойно конкурировать, он уделяет внимание не только качеству. Особенность его продукции и в технологии приготовления. Кумыс выдерживается в специальном сосуде – күбі, который коптит дымом от ивы и чабреца (киікоты), растущих в урочище Жекенді сай. Таким образом сельчанин стремится придать напитку неповторимый вкус и аромат родной земли.
– Казахи издревле занимались животноводством. Наши предки практически жили верхом на лошадях, ели конину и пили кобылье молоко. Это то, что у нас в крови, впитано с детства. Поэтому мы не придумываем ничего нового, просто развиваем и возрождаем дело предков, – говорит Еркебулан Сиражов.
Планы у предпринимателя большие. Сельский акимат выделил ему в пользование пастбищные угодья. Теперь главная цель фермера – увеличить поголовье лошадей и расширить производство кумыса.
Гаухар АЛЕКСЕЕВА,
Уилский район
Фото автора
