Многодетная мама из Мартука печет пироги по старинным рецептам.
Семья Аллы Шакировой не покупает в магазинах сладости к чаю, хозяйка все печет сама. Обладательница подвески «Күміс алқа» воспитывает шестерых детей и считает себя счастливой женщиной. Одна из важных составляющих благополучия, дружной атмосферы в большой семье – традиции, которые дети перенимают от родителей. Это один из прочных растворов, которые скрепляют кирпичики будничных дел. И очень приятно, когда мама, поддерживая многолетние традиции, печет пироги. Для домочадцев ароматный запах из духовки – ожидание маленького чуда. Это настоящий праздник, объединяющий всех от мала до велика.
— Искусству печь пироги научила меня бабушка Раиса Якуповна Курмаева. До сих пор вспоминаю, как абика готовила вкусные зур беляши с мясом и картошкой, рисом и тыквой, эчпочмаки. Это всегда делалось с большой любовью. У нее были золотые руки и терпеливый характер. Вот и я делаю пироги с настроением и неописуемым удовольствием, часто даже с песней, — улыбается Алла Хамитовна.
Продукцию она реализует в торговых точках Мартука. Разлетается ее выпечка вмиг.
— Воспитывая детей, необходимо как можно больше времени проводить с ними. Прогулки, работа на огороде, уборка во дворе, в доме – главное, дружно. Это сплачивает всех, дает понять, что мы — одна семья, хотя каждый со своим особым внутренним миром, — замечает энергичная женщина. — Дети участвуют и в бизнесе. К примеру, 15-летний Никита у нас отвечает за развозку пирогов по магазинам.
В детстве Алла мечтала стать учителем, частично пришла к желаемому — воспитывает своих детей. Она окончила Жайсанский многопрофильный колледж по специальности «бухгалтерское дело». По профилю работала недолго. Прошла профессиональные курсы, оформилась как ИП по обучению операторов международного такси. Более шести лет женщина трудится на себя, с прошлого года взялась за выпечку.
— Поначалу не знала, у кого спросить точные рецепты приготовления традиционных блюд татарского стола. Абики уже не было. Нынешнее поколение покупает все в магазине, а долгожителей в селе осталось мало. Пришлось узнавать, учиться, смотреть видео в интернете. Постепенно овладела навыками, пекла поначалу только для своих. Однажды представители татарской диаспоры попросили испечь пирог. Он удался на славу, меня похвалили. Это вдохновило. А тут и первые заказы пошли. Так, прошлой осенью решила заняться национальной кулинарией всерьез. Муж Марат меня поддержал. Паблик в Инстаграме стал рекламным. С дизайном оформления продукции помогла участница народного ансамбля «Умырзая» Венера Султанова. Это она придумала слоган «Вкусняшки от татарочки». Ежедневно поступает десять и больше заказов. Люди благодарят, подписчики в комментариях пишут, что вкусно.
Мы спрашиваем у нашей героини о детях. Дочь Эльмира работает в больнице, Марина тоже медик, переехала в Алматы. С родителями живут студент Роман, школьник Никита, шестилетние близнецы Ролан и Богдан. Кроме того, Алла опекает тетю с инвалидностью.
— Никогда никакую адресную социальную помощь у государства мы не просили. Зачем? Привыкли добиваться всего собственным трудом. И это реально! Держим подсобное хозяйство, возделываем огород, на зиму закатываем соленья. Социальное пособие — поддержка для тех, кто остался без работы, — считает мартучанка. – А я зарегистрировала ИП и работаю на дому. Моя выпечка — будь то пироги, чак-чак, чайные наборы — из натуральных продуктов. Мед — мартукский, молоко, масло, яйца с домашнего подворья.
Добавим, что цены на выпечку у многодетной мамы ниже, чем у других кондитеров: фасованный чак-чак стоит 250 тенге, пироги — от
1 500 тенге. Алла Шакирова уверяет, что у нее на все находятся и силы, и время, и энергия.
Елена ОНИСЬКОВА,
Мартукский район
Фото автора
