Организаторам масштабного гастрономического фестиваля «Tary Fest» удалось создать атмосферу, в которой история и современность гармонично соединились, напомнив о богатстве культурного наследия казахского народа.
Этноаул, где были представлены старинные орудия труда и предметы быта, расположился неподалеку от спортивной площадки. Здесь посетители могли увидеть ручную мельницу — дермен, которая на протяжении веков использовалась в казахских семьях для переработки зерна.
О традиционной старинной мельнице рассказала 81-летняя Гульара Шалабаева, участница народного ансамбля Дома культуры «Геолог». Она объяснила, что с помощью дермена изготавливали жарма, талкан из проса, а также мололи пшеницу для получения муки.
Конструкция мельницы состоит из двух тяжелых жерновов: нижний камень остается неподвижным, а верхний вращается вручную при помощи деревянной ручки. Зерно засыпается через специальное отверстие и постепенно перетирается между камнями в муку. Жернова обычно изготавливались из прочного известняка или мелкозернистого песчаника.
Особое внимание на фестивале уделили просу — тары, которое издавна считалось одним из самых ценных продуктов степи. Гостям рассказывали о традиционных блюдах, приготовляемых из проса: талкане, женте, обжаренном просе и других национальных угощениях.
Фестиваль «Tary Fest» стал настоящим праздником национальной культуры. Он позволил жителям и гостям города ближе познакомиться с традициями предков, увидеть уникальные ремесла, услышать народную музыку, принять участие в старинных играх и почувствовать живую связь времен.
Санат РАШ
Фото Куандыка ТУЛЕМИСОВА
